ورشة الألبان بزراعة الأزهر بالتعاون مع جمعية النهوض بالزراعة والبحوث والعلمية
===============================================
انطلقت فعاليات ورشة الألبان بعنوان " التحول الرقمي وتقنيات الذكاء الاصطناعي فى جودة وسلامة الألبان ومنتجاتها" والتى نظمها قسم الألبان بكلية الزراعة – جامعة الأزهر بالقاهرة بالتعاون مع جمعية النهوض بالزراعة والبحوث والعلمية أمس الأربعاء 12 جمادى الآخرة 1447 هـ الموافق 3 / 12 / 2025، تحت رعاية فضيلة أ.د/ سلامة جمعة داوود – رئيس جامعة الأزهر - ومعالى أ.د/ محمد مبروك الدناصورى - عميد الكلية، وبرئاسة أ.د/ منصور عبده على – رئيس القسم
وقد افتتح السيد أ.د/ عميد الكلية الورشة وثمن جهود قسم الألبان وتعاونه المثمر مع الجمعية لعقد هذا اللقاء العلمى الذى يناقش اتجاها عصريا فى قطاع الألبان.
وقد رحب أ.د/ منصور عبده على – رئيس قسم الألبان بالحضور، وأكد على حرص القسم على مناقشات المستحدثات فى قطاع الألبان، وعقْد مثل هذه الفعاليات لتكون فرصة لتبادل الخبرات، بالإضافة إلى التواصل الفعال مع المجتمع المدنى متمثلا فى جمعية النهوض بالزراعة والبحوث العلمية وغيرها، لتعظيم الاستفادة من هذه اللقاءات العلمية والتى تعتمد على الشراكة العلمية والعملية بين المؤسسات.
ومن جانبه شكر الدكتور/ محمود محمد حسانين – رئيس الجمعية والمنسق الإعلامى بمركز البحوث الزراعية - إدارة الكلية وأعضاء هيئة التدريس بقسم الألبان وعلى رأسهم السيد أ.د/ عميد الكلية والسيد أ.د/ رئيس قسم الألبان على هذا التعاون المثمر، وأكد على حرص الجمعية على عمل الأنشطة المختلفة التى تخدم القطاع الزراعى بالتعاون مع المؤسسات العلمية الأكاديمية والبحثية.
كما تم عرض فيلم تسجيلي عن القسم وعن الجمعية يوضح نشأة وإنجازات وأنشطة وطموحات كل منهما.
هذا وقد افتتحت الورشة بالسلام الوطنى لجمهورية مصر العربية والقرآن الكريم تلاه م/ عبد الله رشاد – الطالب بالفرقة الرابعة بقسم الألبان.
وقد قدم للورشة الدكتور/ أحمد محمد حسانين – الأستاذ المساعد بقسم الألبان ونائب رئيس الجمعية ورئيس تحرير مجلة علوم النبات والغذاء.
وقد أدارة البث المباشر للحضور الافتراضى ( أون لاين ) الدكتور/ عبد الرحمن عمر اليمانى – الأستاذ المساعد بقسم النبات بكلية الزراعة جامعة الأزهر وعضو الجمعية.
ثم بدأت الجلسة الأولى بإدارة كل من :
أ.د/ عبد الحكم محمد جمال الدين – أستاذ ورئيس قسم الألبان الأسبق كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الأزهر
أ.د/ سمير عكاشة أحمد شلبى - أستاذ ورئيس قسم الألبان الأسبق كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الأزهر
أ.د/ سليم عبد العزيز سليمان - أستاذ الألبان كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الأزهر
وألقيت المحاضرات التالية :
1 - "التحول الرقمى في الجامعات وكيفية تطوير كليات الزراعة – للسيد أ.د/ ممدوح أحمد عمر - أستاذ ورئيس قسم الألبان الأسبق بكلية الزراعة بالقاهرة جامعة الأزهر
2- دور الذكاء الاصطناعي فى تقييم جودة وسلامة الألبان – للسيد أ.د/ تحسين شعلة - أستاذ النانو بايوتكنولوجى، ورئيس قسم التكنولوجيا الحيوية البيئية بكلية التكنولوجيا الحيوية بجامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا.
3 - الاستخدامات الأخلاقية والمستدامة للذكاء الاصطناعي في تعليم إنتاج الألبان – للسيد أ.د/ عمر الدهان - مستشار نائب رئيس جامعة هليوبوليس للدراسات العليا والبحوث.
وعقب فترة الإستراحة عقدت الجلسة الثانية بإدارة كل من:
أ.د/ منير محمد تهامى – أستاذ ورئيس قسم الألبان الأسبق كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الأزهر
أ.د/ خاطر عبد الفتاح أحمد - أستاذ ورئيس قسم الألبان السابق كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الأزهر
أ.د/ هشام محمد على سارى - أستاذ الألبان كلية الزراعة بالقاهرة – جامعة الأزهر
وألقيت المحاضرات التالية :
1 - التقنيات الحديثة فى الصناعات الميكروبية – للسيد أ.د/ علاء الدين أحمد الحديدى - أستاذ ورئيس قسم الألبان الأسبق، ومدير مركز التجارب والبحوث الزراعية السابق بكلية الزراعة - جامعة الأزهر بالقاهرة
2 - الثورة الرقمية في الصين: تطبيقات الذكاء الاصطناعي في إنتاج وتصنيع الأغذية والألبان – للسيد د/ على قرين - عضو هيئة تدريس بقسم علوم وتكنولوجيا الأغذية - كلية الزراعة - جامعة الأزهر بالقاهرة
3 - التقنيات الذكية في العمليات التصنيعية – للسيد د/ محمد ياسر محمد - أخصائي مراقبة جودة - جهينة للصناعات الغذائية سابقا، ماجستير إدارة جودة / الأكاديمية البحرية - مشرف أول تأكيد جودة / ARMA-AS
وفى ختام الورشة شكر السيد أ.د/ عميد الكلية والسيد أ.د رئيس القسم السادة الحضور واللجنة المنظمة على جهودهم المبذولة لإخراج هذه الورشة فى أحسن صورة ممكنة.
هذا وقد شكر السيد د/ أحمد محمد حسانين – نائب رئيس الجمعية ورئيس تحرير مجلة علوم النبات والغذاء- اللجنة المنظمة على جهودهم المبذولة بصدق وإخلاص لإخراج هذه الورشة فى أحسن صورة ممكنة، مؤكدا على أن فريق اللجنة المنظمة والذى تم تشكيله من أعضاء الجمعية وأعضاء هيئة التدريس وطلاب قسم الألبان ومبادرة أنانتا بجامعة الأزهر قد أظهر قدرات غير عادية فى التنظيم والتعامل مع التكنولوجيا الحديثة خلال فترة التنظيم.
ثم عرض السيد أ.د/ منصور عبده توصيات الورشة والتى تم استخلاصها بناء على المقترحات والأفكار والرؤى التى عرضت خلال الورشة.
وقد أكد سيادته على أن هذه التوصيات بما تتضمنه من رؤى ومقترحات للنهوض بقطاع الألبان لهى نقطة من محيط مما يتطلبه القطاع الزراعى من جهود فى تعزيز الأمن الغذائى.
وأن إدارة القسم والجمعية لهما رؤية فى آلية تطبيق وتنفيذ هذه التوصيات على أرض الواقع، آملين أن تولى الجهات المعنية بالإدارة المصرية عناية بها - كما هو معهود عليها - من الاهتمام بآراء العلم والعلماء فى التنمية والتطوير لوطننا الغالى.
ثم قام كل من أ.د/ عميد الكلية والسيد أ.د/ رئيس القسم والسيد د/ رئيس الجمعية بتكريم السادة الأساتذة المحاضرين ورؤساء الجلسات واللجنة المنظمة للورشة.
